Køkkenets helt overordnede formål er naturligvis at servere den bedst tænkelige mad, 6 måltider dagligt, for skolens elever.
Eleverne er, i deres efterskoleår, på skift inddraget i hele madproduktionen.
Det indebærer at køkkenet, udover at være et professionelt køkken med de love og krav det indebærer, også er et pædagogisk værksted.
Hver elev har ”køkkentjans” i alt ca. 2 uger i løbet af året, og konkret er det organiseret så 8 elever er i køkkenet en uge ad gangen
Køkkenet har en størrelse og er indrettet, så der er relevante og gode arbejdspladser til alle. For os er køkkenet et vigtigt læringssted.
Intensionerne / formålene med køkkenundervisningen er, at eleverne får viden og indsigt i madlavningsprocesser i almindelighed, økologisk madtænkning i særdeleshed, og at de tilegner sig færdigheder, så deres selvstændige, aktive liv videre frem bliver understøttet af, at de er i stand til at lave eller vælge varieret, lødig og velsmagende mad.
Skanderborg Kommune tilbyder en tilkaldetaxaordning som suplement til den lokale busrute. Man ringer mindst 2 timer i forvejen, og kan så blive kørt indenfor bestemte tidspunkter. Taksten er som bus (2 zoner).